Рецепты простых закусок для новогоднего стола — Свои

Пять простых закусок для новогоднего стола

Еда

Подготовили для вас пять вариантов закусок от простого к сложному. Потому что надо же что-то есть между мясом по-французски и тортиком.

Роллы с красной рыбой

Альтернатива бутербродам с рыбой, которую можно приготовить за 5 – 10 минут.

Рецепты новогодних закусок: роллы с красной рыбой

Ингредиенты:

  • тортилья, 2 – 3 шт.;
  • слабосоленая красная рыба, 200 г;
  • творожный сыр, 100 – 150 г;
  • 3 – 4 веточки укропа;
  • шпажки для сервировки.

Рыбу нарезаем тонкими ломтиками, мелко рубим укроп. Затем смазываем тортилью творожным сыром, сверху выкладываем начинку — укроп и рыбу — и сворачиваем в рулет. Нарезаем на кусочки толщиной 2 – 3 сантиметра.

Рецепты новогодних закусок: роллы с красной рыбой

Роллы с укропом могут понравиться не всем. Если не добавлять укроп, закуска получится более нежной.

Рецепты к новогоднему столу: роллы с красной рыбой
Кусочки по краям получаются неровными, поэтому, если любите, чтобы всё было идеально, можно их убрать 

Для подачи каждый ролл проколоть шпажкой и выложить на блюдо.

Бутерброды с селедкой и свеклой

По вкусу эта закуска напоминает селедку под шубой. Чтобы ее приготовить, нужно заранее отварить овощи, а еще в процессе понадобится блендер.

Простые новогодние закуски: бутерброды с селедкой и свеклой

Ингредиенты:

  • половина батона ржаного или зернового хлеба;
  • небольшая свекла, 1 шт.;
  • картофель, 1 шт.;
  • слабосоленое филе сельди, 100 г;
  • майонез, 1 – 2 ст. ложки;
  • сметана, 1 – 2 ст. ложки;
  • хрен, 1 – 2 ст. ложки;
  • зеленый лук, 4 – 5 стрелок;
  • соль по вкусу.

Свеклу и картофель сварить, остудить и очистить. Нарезать хлеб и картофель на ломтики, лук мелко порубить.

Простые новогодние закуски: бутерброды с селедкой и свеклой

В чашу блендера положить свеклу и добавить к ней по столовой ложке майонеза, сметаны и хрена. Измельчить до состояния пюре. Лучше попробовать его: пюре должно быть пикантным, но не острым. Если хочется поострее, нужно добавить еще хрена, для более мягкой консистенции — сметану или майонез. Посолить по вкусу.

Простые новогодние закуски: бутерброды с селедкой и свеклой

Нарезать селедку на ломтики и собрать бутерброды: намазать на хлеб свекольную массу, сверху выложить ломтики картофеля и рыбы, посыпать зеленым луком.

Простые новогодние закуски: бутерброды с селедкой и свеклой

Можно заранее приготовить свекольную массу и нарезать картофель, рыбу и лук. А собирать блюдо лучше перед подачей: свекла окрашивает остальные продукты, поэтому картофель и селедка со временем розовеют.

Рулетики из слоеного теста

Эта закуска напоминает пиццу. Ее легко приготовить, но придется потратить минут пятнадцать, чтобы порезать начинку и поработать с тестом, а потом подождать еще 15 – 20 минут, пока закуска запекается в духовке.

Праздничные закуски: рулетики из слоеного теста

Ингредиенты:

  • дрожжевое слоеное тесто, 1 упаковка;
  • творожный сыр, 80 – 100 г;
  • ветчина, 1 – 2 кусочка;
  • сладкий перец, 1 шт.;
  • половина красной луковицы;
  • полутвердый или твердый сыр, 100 – 150 г.

Слоеное тесто нужно вынуть из морозильника примерно за час до приготовления. Ветчину, перец и лук нарезать небольшим кубиком. Сыр натереть на терке.

Праздничные закуски: рулетики из слоеного теста

На стол выложить слоеное тесто. Если в упаковке не целый длинный лист, а два поменьше, сделать нахлест — так, чтобы один заходил на другой примерно на 2 сантиметра. Раскатать тесто до толщины 5 – 6 миллиметров. Смазать творожным сыром так, чтобы с одного края 2 – 4 см остались свободными. 

На творожный сыр ровным слоем насыпать ветчину, перец, лук и сыр. Свернуть рулет от начинки к свободному краю и нарезать его на кусочки толщиной 2 – 3 см.

Праздничные закуски: рулетики из слоеного теста

Выложить рулетики на противень — его нужно заранее застелить силиконовым ковриком или пергаментом. Выпекать в духовке 15 – 20 минут при температуре 200 ℃. Готово, как только тесто стало пышным и золотистым.

Блинчики с сырной начинкой

В этой закуске самое сложное — испечь блинчики. А вот начинка простая и готовится за пять минут.

Быстрые праздничные закуски: блинчики с сырной начинкой

Ингредиенты для блинчиков:

  • яйцо, 1 шт.;
  • мука,1 стакан;
  • молоко, 1,5 стакана;
  • растительное масло, 5 – 6 ст. ложек;
  • сахар, 1 ч. ложка;
  • соль, 2 – 3 щепотки.

Для начинки:

  • полутвердый сыр, 150 – 200 г;
  • чеснок, 5 – 7 зубчиков;
  • майонез, 2 – 4 ст. ложки;
  • соль по вкусу.

Чтобы приготовить блинчики, нужно замешать жидкое тесто. В глубокую миску разбиваем яйцо и взбиваем его. Добавляем молоко, соль и сахар и всё это перемешиваем. По частям вводим муку в жидкую смесь. В конце добавляем 4 – 5 столовых ложек растительного масла — так блинчики не будут прилипать к сковороде.

Разогреваем на плите сковороду, смазываем ее растительным маслом. Наливаем немного теста и распределяем тонким слоем. Выпекаем блинчик на среднем огне и переворачиваем, когда тесто сверху схватится, а по краям станет золотистым. Ждем, пока блинчик зарумянится и выкладываем на тарелку.

Быстрые праздничные закуски: блинчики с сырной начинкой

Для начинки натираем сыр на мелкой терке, зубчики чеснока очищаем и пропускаем через пресс. Заправляем майонезом, солим по вкусу.

Быстрые праздничные закуски: блинчики с сырной начинкой

Осталось собрать закуску: выложить немного начинки на блинчик с одного края и свернуть в рулет.

Быстрые праздничные закуски: блинчики с сырной начинкой

Перед подачей блинчики разрезаем пополам — так закуска интереснее смотрится на столе.

Салат с креветками в сырных корзинках

Легкая закуска с необычной подачей.

Быстрые новогодние закуски: салат с креветками в сырных корзинках

Ингредиенты:

  • полутвердый или твердый сыр, 200 г;
  • помидор, 1 шт.;
  • авокадо, 1 шт.;
  • половина красной луковицы;
  • половина лайма;
  • королевские креветки, 5 – 7 шт.;
  • соль, перец и любимые приправы.

Подготовить два узких высоких стакана. Если планируете сделать больше 5 – 6 сырных корзинок, лучше поставить их на тарелки: в процессе по стенкам стекает жир, поэтому их становится сложно удержать в руках. 

Сыр натереть на мелкой терке. На плите разогреть сковороду с антипригарным покрытием. Насыпать на нее сыр — чуть больше в центре, чуть меньше по краям. Оставить на несколько минут: сыр должен расплавиться и отходить от сковороды цельной лепешкой.

Откинуть горячую сырную лепешку на перевернутый стакан и сформировать корзинку. Дать остыть — корзинка затвердеет, и ее можно будет выложить на тарелку.

Быстрые новогодние закуски: салат с креветками в сырных корзинках

Для салата нарезать кубиком помидор, лук и авокадо. Сразу заправить соком лайма — так авокадо не потемнеет на воздухе. Посолить и поперчить по вкусу.

Быстрые новогодние закуски: салат с креветками в сырных корзинках

Креветки очистить, можно оставить хвостики — с ними красивее. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Добавить соль, перец и любимые приправы по вкусу. У нас была паприка и чили, получилось остро. Перемешать, чтобы креветки равномерно покрылись специями.

Если креветки варено-мороженые, обжаривать в течение 1 – 2 минут, если сырые — пока не станут розовыми.

Быстрые новогодние закуски: салат с креветками в сырных корзинках

Разложить по корзинкам салат и креветки.

Быстрые новогодние закуски: салат с креветками в сырных корзинках

Собирать закуску лучше прямо перед подачей. Салат получается сочным, поэтому через несколько часов корзинки становятся мягкими.

Счастье есть
Счастье бывает разным, иногда это — вкусный ужин в теплой компании, а иногда — собственная квартира, в которую приятно звать гостей. Если хотите такую, приходите в Самолет.
Посмотреть на это счастье
Поделиться
Автор:
Еда
Еще по теме
Отношения

Девять правил воспитания детей Людмилы Петрановской

Собрали тезисы из книги «Тайная опора» семейного психолога и специалиста по воспитанию детей Людмилы Петрановской.
Деньги

Как делить семейные расходы

53% семей ссорятся из-за нехватки денег и решений о семейных расходах. Ссориться меньше поможет прозрачный совместный бюджет — рассказываем, как его вести.
Отношения

Как правильно ссориться. Три техники от психолога

Разбираемся, как правильно ругаться в семье, с друзьями и родственникам. 
Подпишитесь на рассылку, и вы не пропустите статьи о доме, семье и отношениях. Без патриархата.
Без патриархата.
Адрес не найден
Cпасибо, проверьте почту
Я согласен на обработку персональных данных