Рецепты тыквенного, сырного, грибного супов-пюре — Свои

Три варианта супов-пюре

Еда

В этих рецептах нет никаких корней сельдерея, батата и дикого женьшеня — только блендер и привычные продукты: тыква, лук, сыр, картофель и грибы.

Тыквенный суп-пюре

Для этого супа подойдет обычная или бутылочная тыква. Их начинают продавать почти во всех супермаркетах в начале сентября. Для супа нужно выбирать тыкву среднего размера, не гигантскую, без темных пятен и трещин на кожуре.

Суп-пюре из тыквы, рецепт с фото

Ингредиенты на двухлитровую кастрюлю:

  • средняя тыква, около 1,5 кг;
  • чеснок, 1 зубчик;
  • репчатый лук, 1 шт.;
  • сливочное масло, 50 граммов;
  • сливки 10%, 200 мл;
  • тыквенные семечки для подачи.

Помыть, почистить и мелко нарезать чеснок и лук. Тыкву тоже помыть и почистить, удалить семечки и нарезать на кубики. Чем мельче нарезка, тем быстрее тыква приготовится. 

В большой сковороде или чугунном котелке разогреть сливочное масло и обжарить на нем тыкву с луком и чесноком до мягкости. Дать остыть 10 – 15 минут, переложить в кастрюлю и измельчить ручным блендером. В измельченную массу влить сливки, добавить соль, перец и специи по вкусу. Если суп получается слишком густым, можно добавить кипяченую воду.

Кастрюлю поставить на плиту и довести до кипения. Суп подавать горячим с тыквенными семечками, гренками или зеленью.

Сырный суп-пюре

Ароматный и сытный суп из шести ингредиентов. Подойдет для обеда как самостоятельное или первое блюдо.

Сырный суп-пюре рецепт с фото

Ингредиенты на двухлитровую кастрюлю:

  • картофель, 6 штук;
  • морковь, 1 штука;
  • репчатый лук, 1 штука;
  • чеснок, 2 зубчика;
  • сливочное масло, 50 граммов;
  • сливочный сыр, 6 треугольников или 6 столовых ложек;
  • хлеб для сухариков, 2 кусочка.

Картофель, лук, морковь, чеснок почистить и крупно нарезать. В кастрюле разогреть половину сливочного масла и обжарить овощи 2 – 3 минуты. Затем залить овощи кипяченой горячей водой так, чтобы она покрывала их. Оставить развариваться на 30 минут.

Когда овощи разварятся, нужно выключить плиту, но не сливать из кастрюли воду. Через 10 – 15 минут измельчить овощи блендером и добавить в кастрюлю сливочный сыр, соль, перец, специи. Вернуть на плиту и дать сыру раствориться — если останутся комочки, их нужно придавать ложкой и перемешать. В горячий суп добавить оставшееся сливочное масло.

Хлеб для подачи нарезать на кубики и подсушить на сковороде без масла.

Грибной суп-пюре

Нежный суп-пюре из шампиньонов и сливок. Получается таким же вкусным, как в кафе, но стоит намного дешевле.

Грибной суп-пюре рецепт с фото

Ингредиенты на двухлитровую кастрюлю:

  • свежие шампиньоны, 500 граммов;
  • картофель, 6 штук;
  • репчатый лук, 2 штуки;
  • сливки 10%, 200 мл;
  • сливочное масло, 50 граммов.

Картофель почистить, залить горячей кипяченой водой и поставить вариться. Лук и грибы нарезать. Можно оставить один гриб для подачи.

В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить в течение 2 – 3 минут лук, затем добавить грибы и жарить до готовности, примерно 15 минут. Когда картофель сварится, воду из кастрюли слить, но не всю — оставить один стакан.

Картофель и грибы с луком остудить, переложить в одну кастрюлю и измельчить блендером. Добавить сливки, воду из-под картофеля, соль, перец и специи по вкусу. Еще раз перемешать блендером, вернуть суп на плиту и довести до кипения.

Подавать с гренками, свежей зеленью или ломтиками жареных грибов.

Счастье есть
Счастье бывает разным, иногда это — вкусный ужин в теплой компании, а иногда — собственная квартира, в которую приятно звать гостей. Если хотите такую, приходите в Самолет.
Посмотреть на это счастье
Поделиться
Еще по теме
Еда

Рецепт вкусного, красивого и несложного торта на праздник

Готовим Муравейник — простой и вкусный торт из шести ингредиентов.
Еда

Чем накормить семью: семь ужинов на неделю

Приготовление каждого займет не больше 30 минут.
Еда

Обед, который можно поручить детям

Пять вариантов блюд на обед, которые ребенок сможет приготовить сам, пока родители на работе или заняты другими делами.
Подпишитесь на рассылку, и вы не пропустите статьи о доме, семье и отношениях. Без патриархата.
Без патриархата.
Адрес не найден
Cпасибо, проверьте почту
Я согласен на обработку персональных данных