Рецепты тыквенного, сырного, грибного супов-пюре — Свои

Три варианта супов-пюре

Простые супы-пюре, на приготовление которых уйдет не больше 45 минут и трехсот рублей.

В этих рецептах нет никаких корней сельдерея, батата и дикого женьшеня — только блендер и привычные продукты: тыква, лук, сыр, картофель и грибы.

Тыквенный суп-пюре

Для этого супа подойдет обычная или бутылочная тыква. Их начинают продавать почти во всех супермаркетах в начале сентября. Для супа нужно выбирать тыкву среднего размера, не гигантскую, без темных пятен и трещин на кожуре.

Суп-пюре из тыквы, рецепт с фото

Ингредиенты на двухлитровую кастрюлю:

  • средняя тыква, около 1,5 кг;
  • чеснок, 1 зубчик;
  • репчатый лук, 1 шт.;
  • сливочное масло, 50 граммов;
  • сливки 10%, 200 мл;
  • тыквенные семечки для подачи.

Помыть, почистить и мелко нарезать чеснок и лук. Тыкву тоже помыть и почистить, удалить семечки и нарезать на кубики. Чем мельче нарезка, тем быстрее тыква приготовится. 

В большой сковороде или чугунном котелке разогреть сливочное масло и обжарить на нем тыкву с луком и чесноком до мягкости. Дать остыть 10 – 15 минут, переложить в кастрюлю и измельчить ручным блендером. В измельченную массу влить сливки, добавить соль, перец и специи по вкусу. Если суп получается слишком густым, можно добавить кипяченую воду.

Кастрюлю поставить на плиту и довести до кипения. Суп подавать горячим с тыквенными семечками, гренками или зеленью.

Сырный суп-пюре

Ароматный и сытный суп из шести ингредиентов. Подойдет для обеда как самостоятельное или первое блюдо.

Сырный суп-пюре рецепт с фото

Ингредиенты на двухлитровую кастрюлю:

  • картофель, 6 штук;
  • морковь, 1 штука;
  • репчатый лук, 1 штука;
  • чеснок, 2 зубчика;
  • сливочное масло, 50 граммов;
  • сливочный сыр, 6 треугольников или 6 столовых ложек;
  • хлеб для сухариков, 2 кусочка.

Картофель, лук, морковь, чеснок почистить и крупно нарезать. В кастрюле разогреть половину сливочного масла и обжарить овощи 2 – 3 минуты. Затем залить овощи кипяченой горячей водой так, чтобы она покрывала их. Оставить развариваться на 30 минут.

Когда овощи разварятся, нужно выключить плиту, но не сливать из кастрюли воду. Через 10 – 15 минут измельчить овощи блендером и добавить в кастрюлю сливочный сыр, соль, перец, специи. Вернуть на плиту и дать сыру раствориться — если останутся комочки, их нужно придавать ложкой и перемешать. В горячий суп добавить оставшееся сливочное масло.

Хлеб для подачи нарезать на кубики и подсушить на сковороде без масла.

Грибной суп-пюре

Нежный суп-пюре из шампиньонов и сливок. Получается таким же вкусным, как в кафе, но стоит намного дешевле.

Грибной суп-пюре рецепт с фото

Ингредиенты на двухлитровую кастрюлю:

  • свежие шампиньоны, 500 граммов;
  • картофель, 6 штук;
  • репчатый лук, 2 штуки;
  • сливки 10%, 200 мл;
  • сливочное масло, 50 граммов.

Картофель почистить, залить горячей кипяченой водой и поставить вариться. Лук и грибы нарезать. Можно оставить один гриб для подачи.

В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить в течение 2 – 3 минут лук, затем добавить грибы и жарить до готовности, примерно 15 минут. Когда картофель сварится, воду из кастрюли слить, но не всю — оставить один стакан.

Картофель и грибы с луком остудить, переложить в одну кастрюлю и измельчить блендером. Добавить сливки, воду из-под картофеля, соль, перец и специи по вкусу. Еще раз перемешать блендером, вернуть суп на плиту и довести до кипения.

Подавать с гренками, свежей зеленью или ломтиками жареных грибов.

Счастье есть
Счастье бывает разным, иногда это — вкусный ужин в теплой компании, а иногда — собственная квартира, в которую приятно звать гостей. Если хотите такую, приходите в Самолет.
Посмотреть на это счастье
Поделиться
Подпишитесь на рассылку, и вы не пропустите статьи о доме, семье и отношениях
Без патриархата
Некорректный формат почты
Я согласен на обработку персональных данных
Спасибо! Проверьте почту