Как ограничить бюджет на продукты

На продукты, кафе и доставку еды россияне тратят 36% бюджета, подробнее мы рассказывали об этом в статье «Сколько тратят на еду семьи в России». Тем, кому не нравится тратить больше трети бюджета на продукты, поможет ограниченный бюджет и несколько советов о том, как за него не выходить.

Шаг 1.Понять, зачем ограничивать бюджет

Ограничить бюджет на продукты, чтобы просто меньше тратить, — не очень удачная стратегия. Без понимания, зачем нужны ограничения, держаться в рамках сложно: сиюминутное желание купить сыр или икру за 1500 рублей победит бесцельную экономию. Поэтому первый шаг — найти цель, ради которой вводятся ограничения.

Цель может быть нематериальной, например, ограничить бюджет, чтобы не питаться фастфудом или чтобы попробовать аскетичный образ жизни. Но материальные цели нагляднее.

Цель	Какая мысль помогает экономить
Накопить 300 000 рублей на первый взнос по ипотеке	Купить любимый сыр за 1500 рублей?Если сейчас не куплю сыр, положу в копилку на ипотеку 1500 рублей, а это — 0,5% от всей суммы.
Поехать в отпуск в Сочи, 130 000 рублей	Пойти завтра на бизнес-ланч или приготовить вечером домашний обед?Каждый бизнес-ланч на работе отдаляет от отпуска. Если брать обеды с собой, за год получится накопить 63 000 рублей — это уже половина суммы.
Купить эпл-вотч, 32 490 рублей	Взять кофе в кофейне или приготовить самому?Сейчас трачу на кофе на работе 36 000 рублей в год, совсем отказаться от него не получается. Но если куплю френч-пресс и буду готовить кофе сам, получится сократить расходы и накопить 27 000 рублей, еще пять добавлю с премии — и готово!

Не всегда цель будет удерживать от лишних трат на продукты, но если она есть, появляется веская причина держаться в рамках бюджета. А когда цели нет, причины отказывать себе в удовольствии от спонтанных трат тоже нет.

Шаг 2.Узнать, сколько денег уходит на еду

Прежде чем задавать рамки бюджета на продукты, нужно понять, сколько семья тратит на еду. Для этого придется заниматься одним из самых увлекательных дел в мире: вести учет расходов. Как это делать, мы подробно рассказывали в статье «Как делить семейные расходы». Сейчас только о детализации.

Есть три уровня детализации расходов на продукты:

• крупный — все расходы на еду, например, покупку продуктов, доставку пиццы и походы в кафе, записывают в одну категорию;
• средний — отдельно учитывают расходы на продукты, доставку готовой еды и походы в кафе;
• мелкий — в каждой категории расписывают траты, например, в продуктах записывают: 500 рублей на килограмм форели, 69 рублей на килограмм картофеля, 8 рублей на пакет, 300 рублей на кофе и десерт.

Для тех, кто только начинает вести учет расходов, подойдет крупная или средняя детализация. Мелкая — это для продвинутых.

Чтобы результаты были достоверными, нужно вести учет расходов хотя бы три месяца, а лучше — полгода. Тогда можно будет вывести среднюю сумму с учетом сезонности, например, летом овощи дешевле, а в январе на продукты уходит больше из-за Нового года.

Шаг 3.Определить бюджет на продукты

Итак, допустим, полгода семья записывала расходы на продукты. Теперь есть данные, и из них нужно вывести среднее значение. Для примера возьмем расходы среднего уровня детализации с категориями «продукты» и «доставка готовых блюд».

Месяц	Расходы на продукты	На доставку
март	13 256 рублей	0 рублей
апрель	10 692 рубля	2 876 рублей
май	17 922 рубля	1522 рубля
июнь	15 697 рублей	3294 рубля
июль	12 282 рубля	2876 рублей
август	16 869 рублей	1709 рублей
в среднем	14 451 рубль	2046 рублей

Чтобы было удобнее считать, округлим расходы на продукты до 14 500 рублей, а на доставку — до 2000 рублей. Получается, бюджет на еду такой:

• 14 500 рублей — на продукты;
• 2000 рублей — на доставку.

Есть другой способ определить, сколько денег семья может тратить на еду. Для этого нужно взять общий бюджет и отнять обязательные расходы, например, бюджет 50 000 рублей, отнимаем:

• 15 000 рублей — на ипотеку;
• 5000 рублей — накопления;
• 5000 рублей — одежда;
• 3000 рублей — спортзал;
• 3000 рублей — психотерапевт;
• 3000 рублей — коммуналка;
• 1000 рублей — интернет и связь;
• 1000 рублей — подписки и кино;
• 1000 рублей — бытовая химия и косметика.

Остается 13 000 рублей — это бюджет на продукты, кафе, доставку, обеды на работе. Но с таким подходом есть риск неправильно рассчитать сумму и залезть в деньги для других целей.

Шаг 4.Не выходить за рамки бюджета

Бюджет определили, теперь самое сложное — не тратить больше, чем запланировали. Для этого можно завести отдельную карту, настроить лимиты или ввести ежедневный лимит.

Выставить лимиты по категориям. У Тинькофф-банка есть возможность выставить лимиты по категориям, например, для супермаркетов, ресторанов и фастфуда. Лимиты настраиваются в приложении.

Уведомления приходят, когда человек достигает половины недельного лимита или тратит его полностью:

Ввести ежедневный лимит.  Ежедневный лимит можно рассчитать двумя способами:

• в начале месяца закупить крупы, макароны, консервы, масло, соусы и заморозку, а оставшуюся сумму разделить на 30 дней и каждый день покупать на эти деньги молоко, хлеб, яйца, мясо;
• в начале месяца разделить месячный бюджет на 30 дней, например, 14 500 рублей / 30 = 483 рубля в день, и на эти деньги каждый день покупать продукты.

Если семья превышает дневной лимит, нужно отнять сумму превышения из бюджета на следующий день или пересчитать ежедневный бюджет. Например, бюджет на день 483 рубля, но в один из дней семья потратила 800 рублей, тогда два варианта:

• уменьшить бюджет следующего дня до 83 рублей;
• разделить остаток бюджета на остаток дней, например: (14 500 − 800) / 29 = 472 рубля — это новый бюджет на день.

При любом варианте важно не покупать продукты, если деньги на них закончились. Нужно представить, что денег больше нет, и проверить: какие продукты остались дома и что из них можно приготовить. Иногда кажется, что ничего нет, но «ничем» оказываются мука, яйца, картофель и замороженные куриные грудки — из этого набора можно приготовить тушеный картофель с курицей, испечь пирог или сварить суп с домашней лапшой. Ну или сходить в гости.

Шаг 5.Найти способы сэкономить

Есть две причины, по которым не получается держаться в рамках бюджета:

• бюджет занижен — семья поставила слишком маленькую сумму и ее не хватает, значит, нужно пересчитать;
• есть лишние расходы — те, на которых можно было бы сэкономить.

С заниженным бюджетом можно заметить, что семья не голодает, но каждый месяц выходит за рамки бюджета. Значит, деньги берутся из другой категории, и нужно пересмотреть распределение по категориям: возможно, на одежду уходит меньше запланированного, или коммуналка летом позволяет экономить по 1000 – 2000 рублей и покупать на эти деньги больше продуктов. Нужно перераспределить деньги так, чтобы план сходился с фактом, иначе расходы так и останутся непредсказуемыми.

Привычный расход	Как сэкономить	Примерная экономия
Кофе в кофейне возле работы,150 рублей 20 раз в месяц, итого 3000 рублей	Купить пачку молотого кофе и френч-пресс и заваривать кофе на работе, френч-пресс разово — 700 рублей;пачка кофе два раза в месяц — 345 × 2, 690 рублей.	В первый месяц — 1610 рублей, со второго месяца — 2310 рублей,за год — 27 020 рублей.
Бизнес-ланч в кафе на работе,350 рублей по 20 раз в месяц, итого 7000 рублей.	Готовить дома и брать обеды с собой:один обед в среднем 84 рубля, в месяц 1669 рублейиз расчета, что на месяц обедов покупаем по 500 граммов гречки, риса, макарон и пшена, 1 кг куриного филе и форели, овощи для салата и готовые салаты: из морской и квашеной капусты.	В день — 266 рублей, в месяц — 5 331 рубль,за год — 63 972 рубля.
Бутилированная вода в зале,50 рублей три раза в неделю, за месяц — 600 рублей.	Купить бутылку и набирать воду дому из фильтра,бутылка — 500 рублей разово.	В первый месяц — 100 рублей,со второго месяца — 600 рублей,за год — 6 700 рублей.

Если не получается экономить, стоит посчитать, сколько денег в семейный бюджет приносят ограничения, и напомнить себе о той цели, ради которой всё затевалось.