Как сохранить порядок на кухне и не тратить на уборку полдня

Убираться на кухне приходится после каждой готовки, а еще после завтрака, обеда и ужина — то есть постоянно. Вместе с жительницей Самолета Екатериной Кочановой рассказываем, как сделать процесс проще и быстрее. 

Использовать контейнеры для хранения и отходов 

Больше всего беспорядка получается во время готовки. Пока мы готовим, вокруг нас копятся отходы: скорлупа от яиц, кожура от овощей, пустые пачки из-под макарон. Потом приходится собирать всё это по кухне, отмывать поверхности от пятен и сока, который остался под очистками. Чтобы упростить задачу, я купила большой прозрачный контейнер.

Я ставлю контейнер на столешницу и весь мусор, который остается в процессе готовки, складываю туда. Когда сразу собираешь весь мусор в одном месте, и убираться проще, и кухня выглядит чище. 

Прозрачные контейнеры я использую и для отходов, и для хранения сыпучих продуктов: круп, сахара, муки, специй. Так видно, сколько гречки осталось и что пора докупить. 

Раньше случались ситуации, когда я хотела по-быстрому сварить макароны после работы, но оказывалось, что их не хватит даже на одну порцию — а я этого не замечала, потому что хранила макароны в заводской картонной коробке. А еще в открытой пачке могут завестись жучки. Наконец, из контейнера высыпать продукты удобнее, чем из пачки.

Еще я использую контейнеры как разделительную систему в холодильнике и храню в них остатки еды или заготовки. Еще еда в стеклянных контейнерах дольше остается свежей и не дает запахам распространяться по всему холодильнику. Кажется, что совет очевидный, но многие до сих пор ставят в холодильник кастрюли и сковородки с едой, а они занимают много места и закрывают собой другие продукты в холодильнике, о которых легко забыть. В результате эти продукты портятся.

С контейнерами все проще и удобнее. Мой холодильник выглядит примерно так: 

Делать заготовки раз в месяц

Раз-два в месяц я заставляю себя составить меню наперед, а потом нарезать как можно больше заготовок из овощей и мяса, сварить бульоны и перебрать ягоды для варенья и чая. Так я сокращаю время на готовку в будущем: решаю, что хочу приготовить, беру заготовку из холодильника и пускаю в дело. На создание заготовок у меня уходит от часа до четырех — смотря сколько продуктов я закупила. 

Вот как выглядят мои заготовки. Часть заготовок храню в прозрачных контейнерах, часть — в пакетах с зиплоком.

Когда я делаю заготовки, кухня, даже несмотря на контейнер для отходов, моментально становится грязной. Зато потом в процессе готовки мне даже не понадобится разделочная доска — всё уже порезано.

Все заморозки я маркирую: пишу, что находится в пакете или контейнере, отмечаю дату приготовления. Это помогает быстро найти нужную заготовку и сразу увидеть, что пора съесть, а что еще может полежать. 

Сроки хранения зависят от типа продуктов. Супы и бульоны можно хранить в морозилке 2 – 3 месяца, вареную или жареную курицу — 4 месяца, тушеные овощи — 2 – 3 месяца. Я делаю заготовки на несколько недель вперед. 

Сразу убирать следы готовки 

Обычно после еды людям хочется полежать на диване, а не мыть тарелки и наводить порядок. Так на кухне копятся горы грязной посуды, на плите застывают капли жира, а в незамоченные кастрюли въедаются сыр и гречка. Поэтому еще один совет: убирать во время готовки. 

Убирать во время готовки

Например, пока варится борщ, я выбрасываю мусор из контейнера и протираю стол. А когда борщ готов — сразу протираю плиту влажной тряпкой. 

Сделать раствор от запаха и пятен 

Чтобы избавиться от пятен и неприятных запахов на кухне, я смешиваю в пульверизаторе воду, две столовых ложки соли и десять капель эфирного масла.

Можно распылять эту жидкость в воздухе или опрыскивать ею поверхность плиты или стола, чтобы избавиться от засохших пятен. 

Хранить приправы, масло и другие ходовые продукты в одном месте 

У меня на кухне стоит маленький поднос, где собрано всё, чем я пользуюсь каждый день: яблочный и бальзамический уксусы, оливковое и растительное масло, соль, перец, приправа.

Такие подносы бывают вращающимися, или поворотными. За счет того, что основание вращается, достаточно покрутить поднос, чтобы найти и взять нужную банку. Это удобнее, чем доставать из шкафа весь поднос или пытаться аккуратно вытащить с полки приправу и не разворошить другие упаковки.