12 напитков на все времена года

Все времена года прекрасны по-своему и для каждого у нас есть рецепты напитков: глинтвейн для зимы, сбитень для весны, пунш для жаркого лета и сидр для осеннего вечера. Всё без алкоголя.

Зима

Напитки, которые помогут согреться хоть дома под одеялом, хоть на катке, хоть на лыжне в ближайшем лесопарке.

Безалкогольный глинтвейн

Глинтвейн — зимняя классика. Предлагаем приготовить его безалкогольную версию на соке.

Ингредиенты:

• виноградный или вишневый сок, 1 л;
• специи — корица, бадьян, гвоздика, цедра апельсина, по вкусу;
• корень имбиря — чем больше, тем острее будет глинтвейн;
• мед по желанию.

Налить сок в кастрюлю или сотейник, добавить цедру, палочки корицы, звездочки бадьяна, гвоздику, натереть имбирь. Напиток подогреть, но не доводить до кипения. Если хочется послаще, в конце можно добавить мед или кленовый сироп.

При подаче напиток можно украсить дольками апельсина или грейпфрута и звездочками бадьяна.

Чай масала

Индийский чай со специями, травами и молоком.

Ингредиенты:

• вода, 3 стакана;
• гвоздика, 4 шт.;
• молотая корица, щепотка;
• мускатный орех, на кончике ножа;
• молотый кардамон, на кончике ножа;
• молоко, 1 стакан;
• коричневый сахар, 2 ч. ложки;
• корень имбиря, половина ст. ложки;
• черный листовой чай, 1 ч. ложка.

Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Когда закипит, добавить специи и варить на маленьком огне десять минут. Потом засыпать тертый имбирь, проварить его три минуты. Залить в кастрюлю молоко, добавить сахар и варить еще пять минут. 

Выключить огонь, добавить в напиток ложку чая. Дать настояться три минуты под крышкой. Готово, можно разливать по чашкам. 

Безалкогольный сбитень

Старинный русский напиток с медом и пряностями.

Ингредиенты:

• яблочный сок, 1 л;
• черный листовой чай, 2 ст. ложки;
• мед, 2 ст. ложки;
• корень имбиря, по вкусу.

Налить сок в кастрюлю, добавить чай и натертый на терке имбирь. Подогреть, но не доводить до кипения. В конце можно добавить мед, сироп или сахар.

Весна

Весной нужно восполнять уровень витаминов — в этом помогут смузи или цитрусовый чай.

Смузи с яблоком, апельсином и шпинатом

Не будем говорить о пользе смузи, сразу приступим!

Ингредиенты:

• зеленое яблоко, 1 шт.;
• банан, 1 шт.;
• апельсин, 1 шт.;
• шпинат, горсть свежего или таблетка замороженного.

Положить все ингредиенты в чашу блендера и перемолоть до однородного состояния. Перелить смузи в стаканы, украсить кунжутом или семенами льна.

Кисель

Кто-то называет кисель отдельным блюдом или десертом, а мы считаем весенним напитком.

Ингредиенты:

• вода, 2 л + 1 стакан;
• сахар, 1 стакан;
• крахмал, 3 – 4 ст. ложки;
• вишня свежая или замороженная, 500 г;
• гвоздика, 5 шт.;
• корица, 1 ч. ложка;
• молотый кардамон, половина ч. ложки;
• ванилин.

Вскипятить в кастрюле два литра воды, добавить в нее специи и варить пять минут. Вынуть гвоздику, добавить вишню и сахар, довести до кипения и оставить на слабом огне. 

В стакане холодной воды развести крахмал, влить смесь в кастрюлю и помешивать, пока не загустеет. Выключить огонь и дать киселю остыть.

Красный цитрусовый чай

Кисло-сладкий напиток с ярким цитрусовым ароматом.

Ингредиенты:

• каркаде, 4 ст. ложки;
• лимон, 3 – 4 дольки;
• апельсин, 3 – 4 дольки;
• грейпфрут, 3 – 4 дольки;
• вода, 1 л;
• мед, сахар, по вкусу.

Цитрусы очистить от кожуры и пленок, сложить в кастрюлю вместе с каркаде и залить кипятком. Довести до кипения, но не варить: если каркаде переварить, листья станут серыми. Добавить мед или сахар, выключить огонь и накрыть крышкой. Оставляем чай на три минуты, чтобы настоялся. 

Лето

В летнюю жару напитки охлаждают, а иногда еще и заменяют прием пищи.

Мохито

Обычно мохито делают на основе рома, но наш вариант подходит даже детям.

Ингредиенты:

• лайм или лимон, 1 шт.;
• Спрайт, 1 л;
• свежая мята, несколько веточек;
• сахар, 2 ч. ложки;
• лед, по желанию.

Можно готовить порционно в стаканах или в графине на всех. На дно посуды положить дольку лимона или лайма, листья мяты и сахар. Растереть все ингредиенты, чтобы лимон пустил сок и начал растворять сахар. Залить Спрайтом, добавить лед. 

Подавать в стакане с листиками мяты.

Безалкогольный пунш

Пунш — это смесь алкоголя, сока и фруктов. Мы убираем алкоголь и добавляем ягоды.

Ингредиенты:

• клюквенный морс, 1,5 л;
• лимонад, 1,5 л;
• лайм, 1 шт.;
• черника, 150 г;
• малина, 150 г;
• клубника, 250 г.

Клубнику порезать и положить в кастрюлю или графин, остальные ягоды добавить целыми. Залить всё это соком и лимонадом и убрать в холодильник на час. Добавить лайм и разлить по стаканам. Можно добавить лед.

Молочный коктейль

Чтобы приготовить молочный коктейль, нужен блендер.

Ингредиенты:

• банан, 2 шт.;
• молоко, 200 мл;
• мороженое, 200 г.

Смешать молоко, порезанный на кусочки банан и мороженое. Взбить миксером или блендером до однородного состояния. Подаем в высоком бокале с соломинкой.

Осень

Осенью готовим всё в желто-коричневых тонах

Безалкогольный яблочный сидр

Ароматный сидр со специями, но без алкоголя.

Ингредиенты:

• яблочный сок, 2 л;
• апельсин, 1 шт.;
• груша, 1 шт.;
• лимон, 1 шт.;
• корень имбиря, по вкусу;
• гвоздика, 4 шт.

Яблочный сок довести до кипения, добавить тертый имбирь, специи и фрукты — их нужно предварительно порезать на кусочки. Варить пять — семь минут, выключить огонь и накрыть крышкой. Даем напитку настояться в течение часа, а затем разливаем по кружкам.

Облепиховый чай

Полезный, яркий и вкусный.

Ингредиенты:

• облепиха свежая или замороженная, 10 ст. ложек;
• корень имбиря, по вкусу;
• апельсин, 1 шт.;
• мята, несколько веточек;
• сахар, по вкусу;
• вода, 1 л.

Апельсин нарезать небольшими кусочками, имбирь натереть на терке, засыпать все ингредиенты в кастрюлю и залить кипятком. Накрыть крышкой и дать настояться в течение 5 – 10 минут.

Какао

Все умеют готовить какао, но без него подборка была бы неполной.

Ингредиенты:

• молоко, 1 л;
• сахар, 3 ст. ложки;
• какао-порошок, 3 ст. ложки.

Молоко налить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. В отдельной чашке смешать какао и сахар и добавить эту смесь в молоко, когда оно начнет закипать. Варить две минуты, постоянно помешивать, чтобы не было комочков и молоко не пригорало. Выключаем огонь и разливаем какао по чашкам. Можно добавить маршмеллоу.